CP – TP – ATP (Berdasarkan SK BSKAP No 032/H/KR/2024)
Alur tujuan pembelajaran Prakarya Pengolahan fase D.
Observasi dan Eksplorasi
Peserta didik memahami aspek-aspek yang penting diobservasi dalam pengembangan produk olahan dan mampu mengomunikasikan hasil observasi. Peserta didik mampu mengeksplorasi bahan, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk olahan pangan higienis, dan pangan sehat hasil modifikasi kearifan lokal/potensi lingkungan, serta karakteristik penyajian dan kemasan. Mengeksplorasi bahan, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk non pangan yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber, serta karakteristik penyajian dan kemasan.
- 1Memahami aspek-aspek yang penting diobservasi dalam pengembangan produk olahan dan mampu mengomunikasikan hasil observasi.
- 2Mengeksplorasi bahan, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pangan olahan pangan higienis, dan pangan sehat hasil modifikasi kearifan lokal/potensi lingkungan, serta karakteristik penyajian dan kemasan.
- 3Menyusun rencana pembuatan produk olahan pangan higienis dan pangan sehat melalui modifikasi bahan, peralatan, dan teknik berdasarkan studi kelayakan produksi dan potensi lingkungan.
Desain/Perencanaan
Peserta didik mampu menyusun rencana pembuatan produk olahan pangan higienis, pangan sehat, dan nonpangan melalui modifikasi bahan, peralatan, dan teknik berdasarkan studi kelayakan produksi dan potensi lingkungan serta kearifan lokal yang bernilai ekonomis.
- 1Membuat produk olahan pangan higiene dan pangan sehat berdasarkan potensi lingkungan dan atau kearifan lokal dengan modifikasi bahan, peralatan atau teknik.
- 2Menyajikan dan mengemas produk olahan pangan higiene dan pangan sehat secara menarik dan bernilai ekonomis.
- 3Merefleksikan proses dan hasil observasi, eksplorasi, desain, dan produksi olahan pangan higienis dan pangan sehat.
- 4Mengapresiasi, menganalisis, dan menilai hasil pembuatan modifikasi produk olahan pangan higienis dan pangan sehat hasil rancangan sendiri atau teman sebaya yang bernilai ekonomis berdasarkan potensi lingkungan dan/atau kearifan lokal.
Produksi
Peserta didik mampu membuat produk olahan pangan higienis, pangan sehat, dan nonpangan secara bertanggung jawab berdasarkan potensi lingkungan dan atau kearifan lokal dengan modifikasi bahan, peralatan atau teknik, serta ditampilkan dalam bentuk penyajian dan pengemasan yang menarik serta bernilai ekonomis.
- 1Mengeksplorasi bahan, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk non pangan yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber serta karakteristik penyajian dan kemasan.
- 2Menyusun rencana pembuatan produk non pangan melalui modifikasi bahan, peralatan, dan teknik berdasarkan studi kelayakan produksi dan potensi lingkungan.
- 3Membuat produk nonpangan berdasarkan potensi lingkungan dan atau kearifan lokal dengan modifikasi bahan, peralatan atau teknik.
- 4Menyajikan dan mengemas produk nonpangan secara menarik dan bernilai ekonomis.
- 5Merefleksikan proses dan hasil observasi, eksplorasi, desain, dan produksi produk nonpangan.
Refleksi dan Evaluasi
Peserta didik mampu merefleksikan proses dan hasil observasi, eksplorasi, desain, dan produksi. Peserta didik mampu mengapresiasi, menganalisis, dan menilai hasil pembuatan modifikasi produk olahan pangan higienis, pangan sehat, dan non pangan hasil rancangan sendiri atau teman sebaya yang bernilai ekonomis berdasarkan potensi lingkungan dan/atau kearifan lokal.
- 1Mengapresiasi, menganalisis, dan menilai hasil pembuatan modifikasi produk non pangan hasil rancangan sendiri atau teman sebaya yang bernilai ekonomis berdasarkan potensi lingkungan dan/atau kearifan lokal.